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Mes veggie pasties


Déchirez les champignons dans un bol, parsemez de 15g de sel de mer (la majeure partie s'égouttera plus tard) et froissez-les ensemble, puis laissez reposer 30 minutes en frottant de temps en temps. Versez la farine dans un bol avec une pincée de sel, puis hachez et frottez avec le beurre. Faites un puits au milieu, versez lentement 200 ml d'eau froide, puis mélangez, tapotez et rassemblez. Envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Après 30 minutes, les champignons devraient être assez détrempés, alors serrez-les fermement pour enlever le plus de liquide salé possible (les champignons devraient finir par peser environ 400 g). Épluchez le rutabaga, les pommes de terre et l'oignon et coupez-les en petits morceaux, à peu près de la même taille et de la même épaisseur qu'une pièce d'une livre. Mélangez les légumes avec les champignons, puis ajoutez le romarin et quelques généreuses pincées de poivre noir.

Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Diviser la pâte en 8, puis l'étaler en rondelles de 20 cm sur une surface propre et saupoudrée de farine. Divisez la garniture, puis froissez-la et empilez-la sur un côté du milieu en laissant un espace de 2,5 cm sur les bords. Badigeonner légèrement la pâte exposée d'œuf battu, replier et appuyer sur les bords, puis tordre et sertir avec vos doigts et vos pouces pour sceller. Délavé aux œufs, puis placer sur une plaque à pâtisserie tapissée et cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servir avec une salade de cresson et de pommes et une cuillerée de moutarde anglaise.


Voir la vidéo: Beef u0026 veggie pasties with Curtis Stone (Juillet 2021).