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Soupe de panais épicé


Soupe de panais épicé

Poppadoms soyeux et chips funky

Poppadoms soyeux et chips funky

4 personnes

Cuit en 50 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 428 21%

  • Lipides 11,7g 17%

  • Saturés 2g 10%

  • Sucres 16.9g 19%

  • Sel 1,1g 18%

  • Protéine 21,6g 43%

  • Glucides 62,2g 24%

  • Fibres 11,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 800 g de panais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Morceau de gingembre de 5 cm
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • Garam masala
  • 200 g de lentilles rouges cassées
  • 4 poppadoms non cuits
  • 1,5 litre de bouillon de légumes bio
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 4 brins de coriandre fraîche

Recette de

Veg

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Mettez 2 panais de côté pour plus tard. Épluchez l'oignon, hachez-le grossièrement avec les panais restants (gardez la peau), pelez et râpez finement l'ail et le gingembre.
  3. Placez les panais et les oignons dans une grande poêle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter l'ail et le gingembre, puis répartir sur les graines de cumin, 1 cuillère à café de garam masala et les lentilles et cuire encore 5 minutes.
  5. Insérez grossièrement les poppadoms non cuits, puis ajoutez le bouillon et laissez mijoter pendant 20 minutes, en les relâchant avec un peu d'eau, si nécessaire.
  6. Pendant ce temps, épluchez rapidement les panais réservés en rubans jusqu'à ce que vous atteigniez le noyau ligneux (jetez ce morceau), blanchissez pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante rapide, puis égouttez et séchez.
  7. Assaisonner avec du sel de mer, puis étendre en une seule couche sur quelques plaques à pâtisserie huilées. Rôtir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  8. Assaisonner la soupe à la perfection, passer à travers le yaourt et répartir dans des bols chauds.

    Ramassez les feuilles de coriandre, saupoudrez d'un peu de garam masala et garnissez de chips de panais. N'hésitez pas à arroser d'huile de piment pour une lueur chaude.

Conseils

Vous pouvez faire cette soupe en morceaux ou aussi lisse que vous le souhaitez, et si vous la faites cuire un peu plus sèche, elle constitue un plat d'accompagnement fantastique dans le cadre d'un plus grand festin de curry.



Voir la vidéo: Soupe de petits pois dAlain Ducasse (Juillet 2021).