Recettes insolites

Xim xim de galinha


Xim xim de galinha

Ragoût de poulet, poivrons et paprika

Ragoût de poulet, poivrons et paprika

6 personnes

Cuit en 1 heure 15 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 640 32%

  • Lipides 27,1g 39%

  • Saturés 8.1g 41%

  • Sucres 13.7g 15%

  • Sel 2,9g 48%

  • Protéine 29,6g ​​59%

  • Glucides 73,7g 28%

  • Fibre 6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Morceau de gingembre de 5 cm
  • 1-2 piments rouges frais
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • ½ bouquet de persil plat frais
  • 3 poivrons rouges
  • huile d'olive
  • 1 tomate mûre
  • 75 g de crevettes séchées, de sources durables (voir note)
  • 750 g de cuisses de poulet fermières désossées et sans peau
  • 1 cuillère à café de paprika fumé doux
  • 1 boîte de 400 g de tomates italiennes
  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco léger
  • 400 g de riz à grains longs
  • 75 g de noix de cajou
  • 100 g de cacahuètes grillées

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Épluchez et émincez finement les oignons, l'ail et le gingembre, puis hachez finement le piment. Cueillir les feuilles de coriandre et de persil et réserver, puis trancher finement les tiges. Couper en deux et épépiner les poivrons et les couper en fines lanières.
  2. Placez une grande casserole ou une casserole à feu moyen-doux et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter les légumes hachés et les tiges d'herbes tranchées et faire sauter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais non colorés.
  3. Pendant ce temps, hachez les tomates, puis blitz avec les crevettes séchées dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles forment une pâte.
  4. Coupez le poulet en lanières de 1 cm, puis ajoutez-le à la poêle. Augmentez légèrement le feu et faites frire 2 à 3 minutes.
  5. Ajouter la pâte de tomates et crevettes, le paprika et une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir. Faites frire 3 à 4 minutes avant d'ajouter les tomates en conserve et le lait de coco. Mélangez le tout en brisant les tomates avec le dos de la cuillère, puis portez doucement le ragoût à ébullition.
  6. Dès qu'il commence à bouillonner, ouvrez un couvercle sur la casserole - en la laissant légèrement entrouverte - et réduisez le feu à doux. Laissez-le cocher pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que tout soit riche et légèrement réduit.
  7. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Hachez grossièrement les noix de cajou, les arachides et les feuilles d'herbes.
  8. Une fois que le xim xim est prêt, mélangez les noix et les herbes, et servez le ragoût avec le riz bouillant.


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