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Spaghetti atterrati

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4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 728 36%

  • Lipides 44,8g 64%

  • Saturés 5,6g 28%

  • Sucres 5,5g 6%

  • Sel 0,5g 8%

  • Protéine 16,1g 32%

  • Glucides 69,5g 27%

  • Fibres 4,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 filets d'anchois, de sources durables
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment rouge frais
  • 2 tomates mûres moyennes
  • 320 g de spaghettis séchés
  • Fromage parmesan, pour servir
  • GARNITURE
  • 4 cuillères à soupe de chapelure fine
  • 6 brins de persil frais
  • 50 g de havles de noix
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin

Recette de

Magazine Jamie

Par Peppino & Mariana

Méthode

  1. Pour faire la sauce, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez les anchois et laissez fondre.
  2. Écrasez la gousse d'ail en gardant la peau. Hachez finement le piment, puis ajoutez-le à la poêle. Faites frire pendant 2 minutes ou jusqu'à coloration.
  3. Hachez grossièrement et ajoutez les tomates. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Assaisonner avec une pincée de poivre noir.
  4. Pour faire la garniture, faites griller la chapelure dans une poêle sèche, puis versez-la dans un robot culinaire.
  5. Hachez grossièrement et ajoutez les feuilles de persil, puis blitz bien avec les noix ou hachez le tout très finement avec un couteau. Mettre de côté.
  6. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  7. Égoutter en réservant 2 à 3 cuillères à soupe d'eau, puis verser les pâtes dans la sauce. Bien mélanger pour enrober, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour le desserrer, si besoin.
  8. Servir les pâtes dans des bols, saupoudrées d'une généreuse portion du mélange de garniture et d'une râpe de parmesan.


Voir la vidéo: Spaghetti di Alice cipolla e origano S2 - P24 (Septembre 2022).