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Bœuf Stroganoff


4 personnes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 344 17%

  • Lipides 16,4g 23%

  • Saturés 7,9 g 40%

  • Sucres 3.1g 3%

  • Sel 0,7g 12%

  • Protéine 27,8g 56%

  • Glucides 4g 2%

  • Fibre 1,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron
  • 2 poignées de champignons sauvages
  • 2-3 brins de persil plat frais
  • 500 g de filet de bifteck
  • 1 cuillère à café de paprika
  • huile d'olive
  • 1 noix de beurre non salé
  • 1 petit verre de cognac
  • 50 ml de crème sure

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgie Hayden

Méthode

  1. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail, puis râpez finement le zeste de citron. Nettoyez et déchirez les champignons. Choisissez et hachez finement le persil.
  2. Placez le bœuf entre 2 feuilles de film alimentaire. Bash avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ½ cm d'épaisseur, puis couper en tranches de la largeur des doigts.
  3. Mélangez le paprika, le zeste de citron et une pincée de sel de mer et de poivre noir et utilisez pour saupoudrer le bœuf.
  4. Dans une grande poêle à feu moyen-doux, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Augmentez le feu et ajoutez les champignons et le beurre, faites sauter jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés, puis versez dans une assiette

    Ajouter un peu d'huile dans la poêle et faire revenir le bœuf pendant 2 minutes, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore rose à l'intérieur. Incorporer le mélange champignons-oignons, ajouter le brandy et laisser réduire 1 minute ou jusqu'à ce qu'il disparaisse presque.

    Retirer du feu et incorporer la crème et le persil. Délicieux servir avec du pain et des cornichons.



Voir la vidéo: Rindsfilet Stroganoff Migusto Rezept (Juillet 2021).