Les meilleures recettes

Boulettes d'amour


2 portions

Cuit en 35 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 407 20%

  • Lipides 0.8g 1%

  • Saturés 0,1g 1%

  • Sucres 34,2g 38%

  • Sel 3,6g 60%

  • Protéine 26,3g 53%

  • Glucides 73,1g 28%

  • Fibre 2,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 200 g de crevettes crues décortiquées, issues de sources durables
  • 1 grosse échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 4 oignons nouveaux
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 16 emballages de boulettes rondes
  • 100 g de nouilles en verre
  • 1 cuillère à soupe d'arachides non salées
  • 1 laitue molle
  • quelques brins de basilic frais
  • quelques brins de menthe fraîche
  • Sauce chili de Lingham
  • SAUCE
  • 1 piment rouge frais
  • 1 citron vert
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de sauce de poisson

Recette de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Commencez par faire la trempette. Hachez finement le piment, puis mélangez-le avec le jus de citron vert (environ 2 cuillères à soupe), le sucre, la sauce de poisson et 8 cuillères à soupe d'eau.
  2. Versez la moitié dans un joli bol pour tremper et conservez le reste pour habiller votre salade de laitue, d'herbes et de nouilles.
  3. Écrasez les crevettes avec le côté de votre couteau, puis hachez-les finement. Épluchez et hachez très finement l'échalote et l'ail, puis coupez et émincez finement les oignons nouveaux (séparez les parties blanche et verte). Choisissez et hachez finement les feuilles de coriandre.
  4. Mettez les crevettes, l'échalote, l'ail, la coriandre et les blancs d'oignons verts dans un bol, assaisonnez généreusement de poivre noir et d'une pincée de sel de mer, et mélangez bien.
  5. Disposez vos emballages et versez une cuillère à café de farce au milieu de chacun. Brossez les bords d'un emballage avec de l'eau, pliez-le en deux, puis pliez et pincez les bords ensemble pour sécuriser. Répétez avec les autres.
  6. Vous pouvez cuire les boulettes à la vapeur pendant 5 minutes, puis faire frire la base jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Mais la méthode que j'utilise est la façon dont je l'ai vue au Japon. Placer une poêle huilée à feu moyen, ajouter les boulettes et un peu d'eau, et couvrir. Ils cuisent à la vapeur pendant 2 à 3 minutes, puis une fois l’eau évaporée, retirez le couvercle et faites-les frire encore 2 minutes.
  7. Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Faire griller les cacahuètes dans une poêle sèche, puis les écraser.
  8. Retirez et disposez la laitue et les feuilles d'herbes avec les nouilles en verre sur deux assiettes, assaisonnez avec la sauce et parsemez les cacahuètes.
  9. Servir les boulettes saupoudrées de la partie verte tranchée des oignons de printemps, avec des bols de trempette et de sauce chili à part.


Voir la vidéo: Boulettes damour (Juillet 2021).