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Caille rôtie sucrée et collante


Caille rôtie sucrée et collante

4 personnes

Cuit en 40 minutes plus marinage

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 984 49%

  • Lipides 53,2g 76%

  • Saturés 13,3g 67%

  • Sucres 11,6g 13%

  • Sel 1,8g 30%

  • Protéine 75,6g 151%

  • Glucides 51,5g 20%

  • Fibre 8,2g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 8 cailles
  • 2 cuillères à café de za'atar
  • 4 pains plats de style arabe
  • 2 petites salades gemmes
  • 1 poignée de feuilles de roquette
  • MARINADE
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 cuillères à soupe de mélasse de grenade
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de fils de safran

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

  1. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un très grand bol et bien mélanger.
  2. Ajouter les cailles et mélanger doucement pour bien les enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 200 ° C / gaz 6.
  4. Placez les cailles dans un petit plat à rôtir, versez sur la marinade et faites-les cuire pendant 20 à 30 minutes, en arrosant de temps en temps avec la marinade, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites - si vous trouvez que les cailles brunissent de manière inégale, déplacez-les dans le moule pendant cuisine.
  5. Juste avant qu’elles ne soient prêtes, saupoudrez le zaatar sur les cailles et remettez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  6. Coupez ou déchirez le pain plat en quartiers, puis disposez-les sur une grande assiette. Séparez les petites feuilles de gemme et dispersez-les sur le dessus avec les feuilles de roquette.
  7. Déposer les cailles sur le pain et la laitue, puis arroser le reste de la marinade du plat à rôtir. Excellent avec une salade verte et du pain croustillant.


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