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Soupe à la citrouille et au gingembre


4 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 90 5%

  • Lipides 4,4g 6%

  • Saturés 2,1g 11%

  • Sucres 6g 7%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 4,6g 9%

  • Glucides 8,7g 3%

  • Fibre 2,9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 2 échalotes
  • 75 g de gingembre
  • quelques brins d'herbes fraîches, comme la ciboulette, la menthe
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 litre de bouillon de légumes bio
  • 125 ml de lait de coco, plus un supplément pour servir
  • ½ cuillère à soupe de poudre de piment
  • 1 citron vert

Recette de

Magazine Jamie

Par Andy Harris

Méthode

  1. Épépiner et hacher grossièrement la citrouille, éplucher et hacher les échalotes, puis éplucher et râper finement le gingembre. Choisissez et hachez finement les herbes.
  2. Mettre la citrouille, les échalotes, le gingembre et un peu d'huile dans une grande casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajouter le bouillon, le lait de coco et la poudre de piment. Assaisonner, puis porter à ébullition et laisser mijoter pendant 40 minutes.
  4. Blitz dans un robot culinaire puis servir avec les herbes fraîches, le jus de lime et un peu de lait de coco.


Voir la vidéo: Soupe butternut, pommes de terre et carottes. La Cuisine de Monica (Juillet 2021).