Recettes traditionnelles

Gâteau au miel et aux noisettes


16 personnes

Cuit en 1 heure 10 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 329 16%

  • Lipides 24,4g 35%

  • Saturés 11,6g 58%

  • Sucres 15,2g 17%

  • Protéine 5g 10%

  • Glucides 21,7g 8%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 250 g de beurre, plus un supplément pour le graissage
  • 220 g de miel liquide
  • 4 gros œufs fermiers
  • 150 g de noisettes en poudre
  • 150 g de farine complète à lever, plus un supplément pour saupoudrer
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • GANACHE AU CHOCOLAT
  • 100 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 200 ml de crème liquide

Recette de

Magazine Jamie

Par Sue Fairlie-Cuninghame

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160 ° C / gaz 2-3. Graisser et épousseter un moule à gâteau à charnière de 24 cm et tapisser la base de papier sulfurisé.
  2. Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit pâle et crémeux, ajoutez le miel et mélangez.
  3. Cassez les œufs, un à la fois, puis ajoutez chaque ingrédient sec jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé, en faisant attention de ne pas surcharger le mélange.
  4. Verser le mélange dans le moule, niveler avec une cuillère, puis cuire au centre du four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit élastique au toucher.
  5. Laisser refroidir un peu dans le moule, puis tourner sur une grille pour refroidir complètement.
  6. Pour la ganache, cassez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et ajoutez le beurre.
  7. Chauffez doucement la crème dans une casserole, puis juste avant qu'elle ne mijote, versez-la sur le chocolat et le beurre et remuez jusqu'à ce qu'elle soit fondue et lisse. Laisser refroidir légèrement et épaissir.
  8. Brossez les miettes, puis étalez une fine couche de ganache sur tout le gâteau pour éviter que les miettes restantes ne se coincent dans la couche supérieure.
  9. Répartir le reste de ganache avec une spatule ou un couteau à palette. Servir avec du physalis et de la crème.


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